ACTU/ L’huile d’olive de cette année est enfin prête et …

Bonjour! J’espère que vous allez bien, car de mon côté je suis très contente de vous annoncer que l’huile d’olive de cette année est prête à être dégustée ! Eh oui, même si nous avons fini la récolte des olives en décembre 2022, ce n’est qu’en mars 2023 que nous pouvons commencer à l’apprécier ! Laissez-moi vous expliquer pourquoi dans cet article… qui est aussi un prétexte pour vous annoncer une deuxième nouvelle…

Gwenole, qui est chargé de la mise en bouteille de l’huile d'olive, n'a commencé que ces jours-ci à la mettre en bouteille car depuis le mois de décembre cette dernière reposait tranquillement dans des cuves en inox. Nous faisons ce choix car nous préférons laisser l’huile décanter correctement pendant cette période.

Très belle semaine à vous!

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Mais concrètement, à quoi cela sert-il ?

Le temps de décantation de plusieurs mois que nous accordons à notre huile d’olive permet une séparation naturelle, dans la cuve, entre l’huile et les résidus d’olive encore présents et mélangés à celle-ci lorsque nous la récupérons au moulin après la récolte. Les résidus, plus lourds que l'huile, vont alors se trouver au fond de la cuve, nous permettant ainsi d’obtenir une huile moins trouble, bien que non filtrée avant d’être mise dans nos fameux bidons noirs

Donc, finalement l’huile est prête et … ?

L’huile d’olive est donc prête à la consommation, mise en bouteille par Gwenole, et donc en mesure d'être commercialisée. Nous espérons, cette année encore, vous satisfaire avec notre huile d’olive vierge extra biologique pressée à froid, qui ravira à merveille les prochaines salades de crudités que l’arrivée du printemps nous offre.

Mais ce n’est pas tout ! 

Cette année, nous avons le plaisir de vous annoncer que la cuvée Lazarine est de nouveau disponible ! Eh oui, Célina ne sera plus toute seule et devra partager la vedette avec Lazarine car l’année 2022, avec une seule cuvée en avait attristé quelque-un.e.s… Ainsi, chacun.e sera satisfait.e !

Pour découvrir la différence entre nos deux cuvées d'huile d'olive biologique Célina et Lazarine: rendez-vous ici.

Je vous dis à la semaine prochaine,

En espérant que cet article aura fait la lumière sur quelques questions que vous pouviez avoir…